V ostatnej dobe sme svedkami celosvetového trendu vyroby vyzivné hodnotnych a zdravotne neskodnych potravin. Tato poziadavka je spravna a plne opodstatnena. Predsa vsetky potraviny musia vyhovovat' predovsetkym poziadavkam na vyzivnu kvalitu a zdravotnu neskodnost'. Predmetny prispevok navazuje na osobitosti vyzivy rast-lin, ktoré boli analyzované v praci ,,Vyziva rastlin je striktne anorganicka", zverejnenej v casopise Agrochémia c.2, vol XVI.(52), 24-25 (Michalik, I.).V zaujme diferenciacie kvality pomohospodarskych produktov a potravin boli pre vyrobcov zavedené zavazne normy, komercne kategorie a pojmy ako pre specialne systémy pestovania plodin (organické, biologické, ci ekologické pomohospodarstvo) a nasledné i pre produkty dopestované v tomto systéme ako bioprodukty. Z uvedeného zrejme vyplyva, ze ostatne produkty dopestované v konvencnych podmienkach, nepatria do kategorie bioproduktov (?). Pritom produkty a potraviny z kategorie bio- su hodnotené ako zdravé, naproti tomu ostatne by mali byt a priori nezdravéi Zlozitost tohto problému je v tom, ze diferenciacia kvality potravin, alebo skor bo-nity sa uskutocnuje nie na zaklade deklarovania vysled-kov analyzy skutkovej kvality produktov, ale predstavuje skor mieru dohodnutej a statnymi organmi presadzovanej uzancie zalozenej na pouzitej metode pestovania plodin. Spotrebitel' je zmateny z predkladanych pojmov a kategorii kvality potravin a v podstate nie je schopny ani pochopit' podstatu veci. Preto pokladam za ziaduce zaujat' stanovisko k vol'be odbornych pojmov a ich vyznamu ako i k vplyvu pestovatel'skeho prostredia a zvolenych technologii na kvalitu produkcie. Konzumenti potravin potrebuju odpovei na otazku, ze zdravé su nie iba produkty a potraviny z kategorie ,,bio".
展开▼
