COMMERCES ALIMENTAIRES: Projection sur le marche du froid

摘要

Une etude publiee par le laboratoire BSRIA avant la crise sanitaire, analyse les ventes d'equipements dans les surfaces alimentaires en France, en volume et en valeur. Parmi les faits essentiels a retenir de cette etude qui integre toutes les categories de commerces alimentaires, figure le fait que la refrigeration est la principale source d'energie utilisee dans les magasins. Le marche des groupes de condensation est estime a environ 68 000 unites au total en 2019, dont environ 40% sont installes dans le commerce alimentaire. Au cours des trois dernieres annees, la croissance des ventes en valeur a ete plus elevee qu'en volume; les prix moyens ayant augmente en raison de l'adoption du R 134a dans les applications de moyenne temperature. La croissance en valeur devrait rester plus soutenue dans le futur, en raison principalement des evolutions techniques de ce segment et de la hausse consecutive des prix des produits. A egalement ete releve, la forte augmentation de l'offre d'unites de condensation au CO_2, en particulier pour les capacites superieures a 15 kW, ce qui entrainera encore une hausse des prix moyens de ces equipements.