CO_2 transcritique: avec degivrage par gaz chaud

摘要

AGROALIMENTAIRE: Afin d'alimenter un tunnel de surgelation tout en optimisant sa capacite de production, SOS Froid a opte pour une centrale Advansor avec degivrage par gaz chaud sequentiel. Implantee dans la zone industrielle d'Orly, l'entreprise Foo Seng est specialisee depuis plus de 10 ans dans les plats asiatiques de type raviolis a la vapeur, samoussas et autres pates imperiaux qui sont cuisines et surgeles dans son usine qui s'eleve sur plusieurs etages. Dans le cadre du renouvellement de l'un de ses tunnels de surgelation capable de produire jusqu'a 700 kg de nems par heure, le changement de la centrale frigorifique s'imposait. Ceci afin de maintenir la capacite de production dans des conditions optimales, sachant que ce tunnel doit assurer une descente en temperature des nems de 70°C a -18°C a coeur selon les delais imposes par la reglementation. Aussi, c'est tout naturellement que les dirigeants de Foo Seng se sont une nouvelle fois adresses a leur frigoriste SOS Froid avec qui ils travaillent dans une relation de confiance depuis de nombreuses annees. Dans le cas present, ce specialiste du froid base a Valenton a proximite d'Orly a propose une centrale CO_2 transcritique en detente directe avec degivrage par gaz chaud en mode sequentiel. Le choix du degivrage par gaz chaud resulte notamment du voeu du client qui voulait un degivrage optimal du tunnel pour ne pas perdre en capacite de production au fil de celle-ci, comme cela est constate sur l'ancien tunnel. En outre, la technologie du degivrage par resistance electrique a ete ecartee du fait de son cout et de la maintenance qu'elle implique, notamment pour le remplacement des resistances, expliquent Eddy Ayachi charge d'affaires et Doudou Diop, technicien frigoriste qui possedent une longue experience dans le metier et chez SOS Froid. Forme au CO_2 ces dernieres annees avec d'autres de ses collegues, Eddy Ayachi l'a deja implante dans des supermarches et aborde desormais ce fluide comme d'autres, avec l'attention qu'il requiert, en reconnaissant qu'il n'est pas si complique, contrairement a ce qu'on peut penser au depart. SOS froid a deja installe au prealable une centrale CO_2 Booster avec compression parallele et ejecteurs vapeur, dans cette meme usine quelque mois auparavant pour alimenter des chambres froides positives, negatives et les labos de production avec recuperation de chaleur.