机译:β-葡聚糖富集对新鲜蛋白面食感官特性的影响
Univ Tuscia Dept Innovat Biol Agrofood &
Forestry Syst Via SC de Lellis I-01100 Viterbo Italy;
Univ Tuscia Dept Innovat Biol Agrofood &
Forestry Syst Via SC de Lellis I-01100 Viterbo Italy;
Univ Tuscia Dept Innovat Biol Agrofood &
Forestry Syst Via SC de Lellis I-01100 Viterbo Italy;
Functional fresh pasta; EU Regulation n. 1169/2011; Sensory profile; Healthy claims; Barley and oat flour;
机译:β-葡聚糖富集对新鲜蛋白面食感官特性的影响
机译:β-葡聚糖对硬质小麦面食的技术,感官和结构特性的影响。
机译:新鲜的意大利面富集罗非鱼蛋白质浓缩物:营养和感官特征
机译:硬质小麦麸皮酚提取物的制备及其在富含酚的新鲜面食生产中的应用
机译:使用高温短时挤压技术加工的面食的感官,物理和化学性质。
机译:丰富的新鲜意大利面与海低音副产品一种新型食物:脂肪酸稳定性和在保质期内的感觉特性
机译:丰富的新鲜意大利面与海低音副产品,一种新型食物:脂肪酸稳定性和在保质期内的感觉特性