机译:黑米花米蛋白络合的pH依赖性抗氧化剂稳定性与环瘤复合
Seoul Natl Univ Res Inst Agr &
Life Sci Dept Biosyst &
Biomat Sci &
Engn Seoul 08826 South Korea;
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Life Sci Dept Biosyst &
Biomat Sci &
Engn Seoul 08826 South Korea;
Seoul Natl Univ Ctr Food &
Bioconvergence Seoul 08826 South Korea;
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Life Sci Dept Biosyst &
Biomat Sci &
Engn Seoul 08826 South Korea;
Black rice anthocyanin; Cycloamylose; Antioxidant activity; Thermal stability; Photostability;
机译:黑米花米蛋白络合的pH依赖性抗氧化剂稳定性与环瘤复合
机译:黑米谷物和花青素提取物对高血糖大鼠的健康及组织病理学的抗血糖作用和抗氧化性能。
机译:鉴定和定量白米,红米和黑米仁(Oryza sativa L.)的麸皮,胚和胚乳中作为抗氧化剂的酚酸和花青素。
机译:光对黑醋栗稳定性和抗氧化活性的影响(肋骨Nigrum L.)提取物
机译:热处理对黑加仑汁中抗氧化剂,酚类和花色苷水平的影响。
机译:黑色和红色米粒的花色苷和原花色素含量抗氧化活性和原位降解性
机译:不同挤出温度对黑稻挤出行为,酚酸,抗氧化活性,花皂苷素和植物甾醇的影响