食の工場探訪八丁味噌の郷

摘要

明治-昭和初期の建築物や八丁味噌の歷史を実感できる見学施設。「カクキュ—」の屋号で知られる合資会社八丁味噌は、愛知県岡崎市に本社を置く老舗の八丁味噌製造会社である。創業は古く、始きゅうえもんかつひさ,祖-早川久右衛門勝久が味噌作りしょうほう,を始めたのは江戸時代初期、正保年間のこと。創業場所は徳川家康が生まれた岡崎城から、西へ8丁はつちよ-つむら,(約870 m)離れた八丁村。それが八丁味噌の名の由来である。