豊かさの実現に向けて－トップインタビュ－

摘要

私は伝統食を守ることが姓ずしもいいことではないと思っているんです。 日本人の胃袋　 （味覚）　 の感性は実はすごくいいんです。 その日本人の胃袋に30～40年かけて異文化の食を絶えずインプットし続けて、これからはせ界に、その融、ロによって生まれたせ界に類のない美しい混血の味をアウトプットしていく時代だと思います。