Encourager l'usage des acidifiants

摘要

Face aux problèmes d'antibiorésistance, Perstorp se présente, selon Christophe Michaut, comme une entreprise allant dans le sens de l'histoire . Les acidifiants qu'elle commercialise constituent en effet une piste intéressante pour se passerdes antibiotiques, que ce soit pour leur pouvoir de maitrise des contaminations bactériennes ou pour celui de décontamination des matières premières, Les acides organiques offrent par ailleurs des stratégies intéressantes visant l'efficacité alimentaire.