特集1食の未来を拓く品種開発

摘要

おいしさや高い収穫量、病気への強さ、冷害や高温への耐性など、生産者や消費者が望む新しい特性をもつた品種を開発することを、品種改良といいます。作物の品種改良は、別々の品種をかけ合わせることによつて新しい品種を生みだす、交配育種が基本です。改良には多くの時間と労力がかかりますが、病害虫に強い品種に改良すれば、農薬の使用量を減らすことができるため、コストの軽減になり、より安全性の高い作物を生産できます。このように生産者にも消費者にもメリッ卜があるような品種を供給するために、曰々開発が進められているのです。