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机译:氯化钠降低和氯化钾盐的影响对猪肉香肠馅饼的感觉和物理化学特性
Univ Nebraska Dept Anim Sci Lincoln NE 68583 USA;
Univ Nebraska Dept Anim Sci Lincoln NE 68583 USA;
Univ Nebraska Dept Anim Sci Lincoln NE 68583 USA;
Pork sausage; Sodium reduction; Modified potassium chloride; Sensory;
机译:氯化钠还原和氯化钾盐替代对猪肉香肠肉饼的感官和理化特性的影响
机译:氯化钙,氯化钾和氯化镁氯化钠部分取代脂肪减乳型猪肉香肠的质量特征
机译:乳酸钾和抗坏血酸钙作为氯化钠替代品对低钠法兰克福香肠理化特性和感官特性的综合影响
机译:减少香肠中不含氯化钾和磷酸盐的钠的新加工方法
机译:乳酸钠和乙酸衍生物对热粘合猪肉香肠肉饼的品质和感官特性的影响。
机译:氯化钠氯化钾溴化钠和溴化钾在适合于氯化钾的动脉高血压病例中的使用
机译:氯化钠,氯化钾,乳酸钙和钙抗坏血酸钙对钠猪肉馅饼的物理化学性能和感官特性的影响