ce:italic>Torulaspora delbrueckii/ce:italic> contribution in mixed brewing fermentations with different ce:italic>Saccharomyces cerevisiae/ce:italic> strains

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• 来源
  《International Journal of Food Microbiology》 |2017年第2017期|共7页
• 作者

  Laura Canonico; Francesca Comitini; Maurizio Ciani;

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• 作者单位

  Dipartimento Scienze della Vita e dell'Ambiente Universit脿 Politecnica delle Marche;

  Dipartimento Scienze della Vita e dell'Ambiente Universit脿 Politecnica delle Marche;

  Dipartimento Scienze della Vita e dell'Ambiente Universit脿 Politecnica delle Marche;

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• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 other
• 中图分类 食品微生物学;
• 关键词

  Non-conventional yeast; Torulaspora delbrueckii; Aroma profile; Beer; Co-inoculation;

  机译：非常规酵母;Torulaspora delbrueckii;香气简介;啤酒;共同接种;