Inactivation of ce:italic>Aspergillus carbonarius/ce:italic> and ce:italic>Aspergillus flavus/ce:italic> in malting barley by pulsed light and impact on germination capacity and microstructure

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• 来源
  《Innovative Food Science & Emerging Technologies》 |2018年第2018期|共8页
• 作者

  María Helga Zenklusen; María Bernarda Coronel; María águeda Castro; Stella Maris Alzamora; Héctor Horacio Lucas González;

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• 作者单位

  Universidad de Buenos Aires Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Industrias;

  Universidad de Buenos Aires Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Industrias;

  Expert in Applied Plant Anatomy;

  Universidad de Buenos Aires Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Industrias;

  CONICET;

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• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 other
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  Malting barley; Aspergillus; Inactivation; Pulsed light; Germination capacity; Caryopsis structure;

  机译：麦芽大麦;曲霉菌;灭活;脉冲光;萌发能力;Caryopsis结构;