机译:不同新鲜度对煮熟的金枪鱼牛排品质的影响
College of Food Science and Technology Shanghai Ocean University;
College of Food Science and Technology Shanghai Ocean University;
College of Food Science and Technology Shanghai Ocean University;
College of Food Science and Technology Shanghai Ocean University;
Teagasc Food Research Centre;
Yellowfin tuna (Thunnus albacares); Kvalue; Cooking quality; ATP-related compounds; Histamine; Sensory quality;
机译:不同新鲜度对煮熟的金枪鱼牛排品质的影响
机译:热蛋白变性对腌制金枪鱼品质属性的影响分析
机译:大西洋鲑鱼日粮中包含棕榈棕(红海藻):对新鲜和煮熟的鲑鱼片的质量,保质期参数和感官特性的影响
机译:新鲜金枪鱼肉质量评估自动检查系统
机译:在高和低烧烤温度下烹制的不同USDA质量等级和厚度的牛排的分析
机译:橄榄植物水中酚类提取物对新鲜鲑鱼牛排贮藏品质的影响
机译:一氧化碳处理对冰冻储存期间金枪鱼牛排物理和化学品质的影响
机译:快速冷冻真空包装金枪鱼牛排的质量改进和工艺可行性