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机译:猪肉脂肪与甲斯卡纳香肠的部分替代猪肉脂肪
Instituto Federal de Educa莽茫o Ci锚ncia e Tecnologia de Mato Grosso campus Cuiab谩 鈥?Bela Vista;
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Universidade Federal de Lavras;
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Toscana sausage; Canola oil; Lipid emulsion; Collagen; Fatty acids;
机译:猪肉脂肪与甲斯卡纳香肠的部分替代猪肉脂肪
机译:干发酵香肠的理化,生化和仪器特性以及消费者的接受度,结合氯化钠和猪肉反脂的部分替代品制成
机译:脂肪含量和用橄榄油部分替代猪肉背脂对希腊干发酵香肠的脂质氧化和挥发性化合物的影响
机译:葵花籽油和马格利利李纤维代替猪肉脂肪对减脂乳肠品质特性的影响
机译:由含有各种非肉类添加剂的淡色,柔软和渗出性猪肉制成的减脂中国香肠的功能。
机译:猪肉背脂或低芥酸菜籽油部分替代瘦肉对韩国传统肉饼(Tteokgalbi)感官特性的影响
机译:双低油菜籽和亚麻籽油代替猪粪脂肪对废弃肉制品乳化香肠理化性质的影响