La bioprotezionedeqli alimenti

摘要

Le colture di protezione e le buone pratiche di fabbricazione I trattamenti fisici e il mantenimento della catena del freddo. Sono i binomi che migliorano igiene e sicurezza alimentareSacco conosce il latte, i fermenti e i componenti necessari per la loro crescita ottimale. Esperta di processi tecnologici, grazie alla ricerca ha sviluppato una divisione per la produzione di terreni colturali, bioattivatori e miscele di proteine funzionali per i diversi prodotti lattiero-caseari. Accanto ai singoli ingredienti, le miscele e i terreni a base latte e siero, vi sono soluzioni personalizzate che nascono per soddisfare qualsiasi esigenza. Oggi ilrange di prodotti comprende: terreni colturali e bioattivatori per termofili, mesofili e ceppi in simbiosi; proteine funzionali per yogurt, latti fermentati, formaggi e ricotta. La sua linea completa di bioprotezione 4Protection, che permette di contrastare gliorganismi contaminanti e deterioranti, è selezionata per yogurt, latti fermentati, formagg freschi, formaggi a pasta semidura e dura.