香気成分を濃縮するクロマトグラフィー式コーヒー抽出法

摘要

ほぽ100年前に分析技術として発明されたクロマトグラフィーは，今では自然科学のあらゆる分野で使われている。クロマトグラフィーの特徴はその応用範囲の広ざにある。複雑な混合物をクロマトグラフィーで分析すれば，1つ1つの構成成分の種類がわかるだけでなく，その量を正確に知ることもできる。