内外美容研究と機能性食品素材:美容とアンチエイジングのための素材コラーゲンペプチドを中心に

摘要

食を通じた美容という考えからbeauty food， Cosmeceuticalsといった概念が提案されている。食を通じた美容へのアプローチは体重のコントロールを目的としたものから肌の状態の改善，究極にはアンチエイジングまで広い範囲で試みられている。非常に消費者の関心も高く，有益な効果を示唆するエピソードも知られている。一方，科学的に効果が実証され，またそのメカニズムが明らかになっている例は非常に限られている。その中で比較的研究が進hでいるコラーゲンペプチドを中心に最近の研究を紹介する。