【第16回】化粧品に使用される原料の相性の基礎知識界面活性剤と塩

摘要

基本中の基本である液体に溶け込hだ物質が，界面に吸着するとどうなるかを考えてみたい。界面にある溶媒分子は仲のよい仲間の分子と片側でしか接していないので，バルクにある溶媒分子よりもエネルギーが高く不安定な状態にある。ところが，界面に別の溶質分子がたくさhあると，このような溶媒分子の数がその分だけ減るので，全体の界面のエネルギーは減少する。つまりこの溶質分子は界面活性を示すことになる。