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机译:小麦质量,组成和面团流变之间的相互关系,为各种西加拿大小麦品种
University of Saskatchewan Department of Food and Bioproduct Sciences;
University of Saskatchewan Department of Food and Bioproduct Sciences;
University of Saskatchewan Crop Development Centre;
University of Saskatchewan Crop Development Centre;
University of Saskatchewan Crop Development Centre;
University of Saskatchewan Department of Food and Bioproduct Sciences;
CWRS; mixograph; rheology; solvent retention capacity; wheat quality;
机译:小麦质量,组成和面团流变之间的相互关系,为各种西加拿大小麦品种
机译:小麦品质的遗传控制:决定蛋白质含量和组成,面团流变学以及海绵和面团烘烤特性的染色体区域之间的相互作用。
机译:小麦品质的遗传控制:决定蛋白质含量和组成,面团流变学以及海绵和面团烘烤特性的染色体区域之间的相互作用
机译:小麦面筋和面团的流变学,蛋白质组成及其与制面包品质的关系
机译:小麦细流精制对面粉颜色,面团流变学和蛋白质组成的影响。
机译:不同尺寸的麦麸纤维作为饼干中的脂肪模拟物:对面团流变学和饼干品质的影响
机译:藜麦面粉对小麦面粉面团流变和面包质量的评估