ギネスビールの泡 模様発生機構解明

摘要

キリンホールディング スの飲料技術研究所は、 大阪大学大学院基礎工学 研究科流体工学グループ の杉山和靖教授、渡村友 昭助教、岩坪史弥研究員 との共同研究で、コップ に注いだギネスビールの 泡が作り出す模様の発生 メカニズムを解明した。