Zaradi teZnje po prepovedi kirurSke kastracije merjascev, se razmiSlja o alternativah, ki vkljuCujejo tudi pitanje merjascev za prirejo mesa. Problem pri porabi merjaSCevega mesa predstavlja predvsem neprijeten vonj, za katerega je v veliki meri odgovoren skatol (3-metilindol). V raziskavi smo vpeljali spektrofotometriCno metodo za doloCanje vsebnosti skatola v maSCobnem tkivu. Zbrali smo vzorce petih genotipv merjascev iz petih razliCnih rej, starih med 101 in 310 dni. Ob vpeljavi metode smo analizirali prvo skupino, kasneje dobljene vzorce pa kot drugo skupino. Vpeljana metoda je ponovljiva (koeficient variabilnosti, KV = 13,6), obnovljiva (KV = 21,3) in ima dober izkoristek (96 %). Vsebnost skatola v hrbtnem maSCobnem tkivu merjascev pri prvi skupini je bila mes 0,01 in 0,62 ppm, v povpreCju 0,23 ppm. Druga skupina pa je v povpreCju vsebovala 0,71 ppm skatola (med 0,07 in 1,26 ppm). Vpliva genotipa, rejca in starosti na vsebnost skatola nismo zaznali.
展开▼
