NEKATERE PREHRANSKE MOZNOSTI ZA PREPRECITEV SKODLJIVEGA VPLIVA FUZARIJSKIH TOKSINOV (T-2 IN DON) NA PROIZVODNE LASTNOSTI IN LIPIDNO PEROKSIDACIJO PRI PISCANCIH

摘要

Mikotoksini, sekundarni metaboliti gliv, so strupeni tako za ljudi, kot tudi za zivali. Prisotnost fuzarijskih toksinov (T-2 toksina in decksinivalenola (DON-a)) v krmi, predvsem v visjih koncentracijah, vpliva na zmanjsanje zauzivanja krme, posledicno pa tudi na prirast zivali in zmanjsano tezo zivali, kar lahko povzroca vecje ekonomske izgube. Novejse raziskave so pokazale, da toksini v krmi vplivajo tudi na imunsko odpornost organizma in povzrocajo oksidacijski stres oz. povecano lipidno peroksidacijo v organizmu. Namen predstavljenih raziskav je bil ugotoviti vpliv stopnjevane koncentracije T-2 toksina v krmi (od 0,5 do 13,5 mg/kg) in koncentracije 10 mg/kg T-2 toksina in DON-a na proizvodne lastnosti in oksidacijski stres, pri rastocih piscancih, ter ugotoviti potencialni prehranski vpliv mikotoksinskega vezalca in nukleotidov na zmanjsanje negativnih vplivov fuzarijskih toksinov. Rezultati so pokazali, da koncentraciji 10 in 13,5 mg/kg T-2 toksina vplivata na zmanjsanje zauzivanja krme in slabse priraste. Deset in 13,5 mg/kg T-2 toksina in 10 mg/kg DON-a v krmi povzroci poskodbe DNA v levkocitih, merjene s kometnim testom. Rezultati dokazujejo, da lahko z dodajanjem mikotoksinskega vezalca v krmo vsaj delno preprecimo absorpcijo mikotoksinoviz crevesja in tako zmanjsamo njihov negativni vpliv na oksidacijski stres (primerjava med skupinama z in brez dodatka s 13,5 mg T-2 toksina/kg krme), medtem ko z dodajanjem nukleotidov lahko vplivamo na mehanizme popravljanja poskodb DNA imunskih celic, ki so jih povzrocili fuzarijski toksini.