食品殺菌用の炭酸次亜水製造装置、メーカー各社小型機投入

摘要

カット野菜をはじめとする食材の殺菌に、炭酸ガスを利用した炭酸次亜水を使用する動きが拡大している。従来コンビニのベンダー工場等、1時間あたりの炭酸次亜水生成量が数千超クラスの大規模ユーザーがメインのターゲットであったが、レストランやスーパーの店舗等、中小ユーザーへの展開を見据え、メーカー各社は続々と小型モデルを開発している。