社会ニーズを見据えた柔軟な研究体制へ

摘要

農研機構食品総合研究所は，今年4月の農研機構の機構改正により，農研機構食品研究部門として新たなスタートを切った。あわせて，5つの研究領域に新たに維織改編を行うとともに，3つの研究重点分 野を設定し，これまでの研究成果を着実に積み上げつつ，日々刻々と変化する社会ニーズに応じた研究ができる体制を整えた。農水省傘下の新しい食品研究組織をリードする鍋谷浩志部門長にお話を伺った。