奥野製薬工業（株）「トップスイーツCF610」

摘要

奥野製薬工業は，独自の技術で改質することにより新しい機能性を付与した植物タンパク質の開発に注力しており，「プロフェクト」シリーズとして上市している。製菓·製パン用に開発したシリーズ主力製品である「プロフェクトCG」は，伸展性や保水性などに優れておりボリュームアップや食感向上，カロリーカットが可能などの特長を持つ。同社は，製菓·製パンの中でもさらにターゲットを絞り，メレンゲを使用する製菓に特に高い効果を発揮する製剤を開発し，今年初めにシフォンケーキに特化した使いやすいミックス粉「トップスイーツCF610」を上市した。