「新漬けオリーブ」 <ォリーブ浅漬け>

摘要

井上誠耕園は，収穫したばかりの新鮮な若いオリーブの果実を使用した「新漬けォリ一ブ」を発売した。ォリ一ブ果実は海外において，肉ゃチ.ーズなどとの相性を良く すること，保存性を高めることを目的に，酢などの調味料に漬け込むピクルスとして親しまれてきた。し力、し，本来肉やチーズとの相性を良くするために作られたピクルスは，和食との相性は良くなかった。