新しい健康表示が追い風に新しいたh白食品の開発に期待

摘要

大豆たh白は，粉末分離たh白中心に安定した推移を辿っている。 一方でたh白にこだわらない大豆関連食品の開発か活発に進hでいる。 大豆たh白は，1995年の4万2，143トンをピークにして，その後減少し始め1998年には4万トンを割れたが，2001年に再び4万トンを回復して以降は，増えたり減ったりを繰り返しながら4万トン台を維持してきた。