油脂産業における次世代リーダー育成：次世代研究リーダー成長の場「油脂産業イノベーション2025」の提案

摘要

まさに未曾有の時代である。我々を取り巻く環境は激的に変化しており，一昔前の常識が将来に渡って常識として通じ続ける保証はない。産業全体はもとより，油脂産業においても例外ではない。少子高齢化，食の安全·安心への関心の高まり，メタボ対策に代表される予防医学の拡大，原料価格の高騰，環境負荷低減への意識の高まり，中国·インドの高度経済発展見込みなど，油脂産業に多大な憂慮を及ぼす因子は枚挙にいとまがない。