不ニたh白質研究振興財団が公開講演会4人の演者が大豆の健康効果をテ一マに

摘要

公益財団法人不ニたh白質研究振興財団は10 月12日，東京'千代田区の経団連会館カンファレンス経団連ホールにて公開講演会「大豆のはたらきm東京」を開催する。 当日は，最初に東京大学大学院農学生命科学研究所の佐藤隆一郎教授が「大豆たh白質による脂肪肝抑制効果の新たな知見」と題した講演を行う。大豆たh白質には脂質代謝改善効果が多く報告されていることを背景に，佐藤教授が複数の動物実験を行い，高脂質食摂取で生じる肝臓への脂質蓄積を大豆たh白質が抑制する新たな機構を解明したことに関して講演する。