う蝕歯を健康な歯にリン酸化オリゴ糖カルシウム

摘要

江崎グリコは、兵庫県の播磨科学公園都市にある世界最高の大型放射光施設SPring－8の高輝度X線を用いて原子レベルで、リン酸化オリゴ糖カルシウムによる初期う蝕菌の再結晶化を証明した。実験で、初期う蝕の脱灰．再石灰化（脱灰＝歯の結晶成分であるリン酸とカルシウムが歯から溶け出すこと。