新刊レビュー

摘要

「高砂香料時報第176号」（高砂香料工業）2015年2月に創業95周年を迎えた高砂香料のこれまでの技術をいくつか取り上げ、「高砂の技術」とタイトルにして特集した。特集記事には「l-メントール合成と不斉合成技術」「フレーバーの製剤加工技術」「香料のリリースコントロール技術」「バイオベースドアロマ」をはじめ9本の記事でまとめた。