離乳期の食経験が影響:大人の食行動や味覚感覚に

摘要

森永製菓と東京大学は、離乳期の食経験が脳にどのような変化を与えるのかをマウスを用いて実験した。味や食感の情報は、大脳皮質の味覚野·体性感覚野に伝達処理されるが、その情報が脳にどのような影響を与えているかはよく知られていなかった。離乳期マウスを対象に、食事の摂取が脳に与える影響を検証した。