酒粕と米麹使用の甘酒 ストレス緩和作用

摘要

森永製菓(株）は、酒類総 合研究所との共同研究 で、酒粕と米麹が入った 甘酒には、ストレスを和 らげる作用が期待される フェルラ酸ェチルエステ ルという機能成分が含ま れることを見出した。