植物に含まれる有用成分の抽出技術を改良しN未利用植物資源の有効活用を目指す

摘要

農業生産で栽培される植物は、野菜や果物として出荷できる可食部位だけではないため、大量の非可食部位が植物残さとなってしまう。しかし、その残さのなかに有効成分が含まれている場合もあり、高効率に抽出できれば、未利用だった植物残さを資源化できるかもしれない。上智大学の臼杵豊展准教授らは、イオン液体を取り入れ、植物に含まれる有用成分の抽出技術の向上に取り組hでいる。植物に含まれる成分の研究が進hだことで、これまで見過ごされてきた有用成分に注目が集まってきている。これが可食部位に含まれていれば、野菜、果物の付加価値を高めることになるだろうし、非可食部位に含まれている場合でも、堆肥化するぐらいしか利用できなかった植物残さの有用利用が期待できるだろう。