プロソコリーヒカリフラワーの最新勳向と展望

摘要

手軽に調理できてクセがなく、近年では緑黄色野菜として栄養価が評価され人気が高いブロッコリーは、作付面積、出荷量ともに漸次増加している数少ない野菜の1つである。また、カリフラヮーはやわらかな甘みと独特の歯ごたえでつけ合わせや煮込み料理に根強い人気がある。輸入品との価格差も大きく、注目されるこれら品目の特徴と生産、品種特性などについて、品種改良の観点から俯瞰したい。