切り花の鮮度保持

摘要

日持ちの良い切り花の流通は非常に重要となっている。切り花の日持ちを短縮させる代表的な要因には、エチレン、糖質の不足、および水揚げの悪化などがある。今回は、水揚げの悪化について解説する。切り花の水分状態は、吸水する量と蒸散により損失する量の差し引きによつて決まる。そのため、切り花がどれほど吸水していても、それ以上に水分を失えば水分状態が悪化して、切り花は萎れることになる(図1)。蒸散は主に葉の裏側にある気孔を通して起こる。したがって、バラのように水揚げが悪い切り花では、葉を取り除くと蒸散量が著しく減少し、日持ちも長くなる(図2)。