栽培卜マ卜の起源

摘要

トマトは現在、世界で最も多く食べられている野菜で生産量も世界一である(表1)。しかし、ョー口ツバにもたらされたのはコロンブスが南米大陸に上陸して以降であり、世界の食卓を賑わすようになったのは、ここ200年に過ぎない。どうして一気に世界のトップに躍り出たのであろうか？まずは、トマトがョ—口ツバにやつてきた歴史を紐解いてみることとする。