カロェ用ホウレンソゥの機械化の現況と展望

摘要

近年、冷凍ホウレンソゥの需要は大きく伸びている。しかし、国内産原料の伸びは生産全体のそれと比べ小さく、中国産を中心とした輸入品が大きなシヱァを占め、国内産はおよそM%程度にとどまつている(図1)。国内生産による「高品質で安心.安全」は消費者だけでなく外食産業、食品加工業者などの実需者にも広く理解されてきている。しかし、価格的な比較をすれば国内生産の冷凍ホウレンソゥが400円ぉ程度であるのに対し、輸入品の価格は150円e"と大きな差があり(図2)、国内生産のシェア拡大が進hでいないのは経済的な動機が大きいものと推測される。輸入品に対抗していくためには、生産コストを抑え、価格を輸入品にできるだけ近づけていくことが必要である。