レモン果実の取り扱いはていねいに！！

摘要

広島県では、レモンを4カ月以上貯蔵し、国産レモンの出荷量が少なくなる6月以降に出荷する取り組みがされている。しかし、貯蔵中の多くの果実に腐敗や果皮障害が発生し問題となっている。貯蔵性を高めるためには、果実に傷を付けたり、衝撃を与えないことが大切である。　今回は、レモン果実が収穫から選果終了までに、衝撃をどのくらい受けているのかを明らかにしたので紹介する。　衝撃の測定は、衝撃センサーをレモンの形に近い卵型の発泡スチロールの中に組み込hだ「擬似レモン」（写真1）を用いて行った。この擬似レモンを、収穫から選果終了まで、実際のレモン果実と同様に扱い、錮査を行った。