連続摘心栽培の生かし方と工夫

摘要

トマトは水分や肥料成分を大食いする野菜です。 手近にあれば限りなく食い尽くす特性があります。 その結果、そのまま放置すると際限なく茎葉は茂り、花数が増え、果実もとても大きくなり、収量も増やすことが可能です。 しかし、消費者の求める『おいしく栄養価に富hだ、日持ちのするトマト』にはなりにくく、見かけ倒しのトマトになりやすい傾向がみられます。 こうした生育特性をわきまえて、連続摘心トマトは糖度や酸度が高くおいしく、βカロテン、リコピン、ビタミンCおよびミネラル成分が多く、栄養価に富hだトマトを生産する工夫がなされています（表1）。