醸造用ブドウ「アルモノワール」

摘要

わが国の赤ワイン原料には、「マスカット、ベーリーA」等の生食醸造兼用品種と「メルロ」、「カベルネ、ソーヴィニヨン」等の欧州系醸造専用品種の両方が用いられている。前者は栽培性に優れるが、世界的な視点で見ればワイン品質はそれほど高くない。一方、後者は高品質の果実が収穫できれば、高品質のワインとなり得るが、日本の気象条件下では着色不良、病害の発生等により、安定して高品質の果実を生産している産地は極めて少ない。山梨県果樹試験場は、農林水産省の指定試験地として、昭和26年から日本の風土に適した栽培特性を持ち、ワイン品質にも優れた特徴ある醸造専用品種の育成を進めてきた。今回はその中から最近品種登録された赤ワイン用醸造専用品種「アルモノワール」を紹介する。