果実の品質保持技術－冷温高湿技術

摘要

果樹農業を振興するための技術課題として、果実の健康機能の解明による需要拡大、生産安定技術の開発、生産コスト低減技術の開発、高齢化、規模拡大に相応した省力化技術の開発、病害虫対策技術の開発とともに需給、出荷調啓技術の開発が求められている。 果実の需給、出荷調整技術の開発が重要である理由は、安定した価格の維持による果樹農家の収益を確保するために必須であることによる。 現行の需給対策は、摘果による生産量の調整、加工仕向けによる出荷量の調整が行われているが、価格安定対策としては十分ではなく、出荷時期調整技術の開発が求められている。 そのためには、果実の品質を劣化させず、高品質を保持したまま果実を保持する技術の開発が求められている。