果樹における先端ゲノム解析と新しい研究の展開(2)褐変しないリンゴ「あおり27」(千雪) - 新たな需要創出に向けて -

摘要

はじめに「千雪(ちゆき)=商標登録名」は、青森県りhご試験場(現 - りhご研究所)において「金星」に中間母本マへ7 (5号(印度Xゴ一ルデン - デリシャス)Xレッド - ゴ一ルド)を交雑して得られた実生の中から選抜され、平成二〇年に品種名「あおり27」として種苗登録された(登録番号一六七八七号)。育成地での収穫時期は一〇月中下旬で、濃紅色に着色し、芳香のある甘く食味のよい品種である。すり下ろしても果肉が変色しないという極めて稀な特性を持っため、生食、調理、加工用として中食や外食産業での利用、既存品種では難しい多様な加工品の開発など、幅広い利用と新たな需要の掘り起こしが期待される。なお、「あおり27」の品種登録は失効しているが、「千雪」の商標権は青森県が保持している。