机译:牛肉肌肉和包装类型影响描述性感官属性。
Texas Tech Univ Lubbock TX 79409 USA;
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flavor; retail display; oxidation;
机译:牛肉肌肉和包装类型影响描述性感官属性。
机译:通过Warner-Bratzler剪切力,描述性纹理轮廓感官面板和描述性属性感官面板评估牛肉背最长肌和半腱肌的压痛之间的相互关系。
机译:基于USDA仪器的大理石花纹测量效果,可根据最长背肌肌肉感觉属性的差异对牛肉体进行分类。
机译:肌肉类型,生产系统和老化时间对牛肉筋度的影响
机译:2002年第04期肌肉营养成分与牛肉适口性状的关系及饮食对牛肉品质的影响。
机译:植物提取物的添加饲料和包装类型会影响消费者对猪肉的感官知觉
机译:在各种气体气氛和包装类型下储存的两种牛肉肌肉的质量变化