カネカ，ケーキ用起泡性乳化油脂を販売開始

摘要

カネカはケーキのスポンジ生地に対し高い起泡力と気泡安定性を有する乳化油脂「クレビスGL」の販売を2月1日より開始した。ケーキ用乳化油脂はショートケーキ，ロールケーキ，バウムクーヘンなどのスポンジ生地をベースとした洋菓子を量産する際に，生地に気泡を含ませて安定化させる役割を果たす機能性油脂。