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机译:通过反转胶束和碱性萃取获得的核桃蛋白质级分的结构比较。用等电沉淀得到的碱性萃取
Univ Jinan Dept Food Sci &
Nutr Culinary Inst 13 Shungeng Rd Jinan 250022 Shandong Peoples R China;
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Walnut protein; Structural characterization; Reverse micelles;
机译:通过反转胶束和碱性萃取获得的核桃蛋白质级分的结构比较。用等电沉淀得到的碱性萃取
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