カネカ、糖の種類に関わらず血糖値を低下させる小豆酵素分解物開発

摘要

カネカは、血糖値をすみやかに下げる効果のある機能性食品素材として、小豆を麹（こうじ）菌由来の酵素で分解した小豆酵素分解物（小豆ペプチド含有）を開発した。2012年5月から販売を開始し、5年後には10億円の販売を目指す。血糖値対策を目的とした機能性食品素材はこれまでもあったが、その多くが単糖（グルコース）の摂取による血糖値上昇に対して効果がなかった。