机译:微生物转谷氨酰胺酶和木聚糖酶对黑麦面团成分的变化和烘烤性能的影响
rye proteins; rye arabinoxylans; transglutaminase; endoxylanase;
机译:微生物转谷氨酰胺酶和木聚糖酶对黑麦面团成分的变化和烘烤性能的影响
机译:斯堪的纳维亚半岛使用的黑麦样品的营养成分和木脂素含量,面团特性和烘烤性能
机译:断奶术治疗后两种木聚糖酶对断奶猪生长性能,营养消化率和粪便微生物组合物的影响
机译:面包配方中的麸皮和木聚糖酶:在混合过程中对面团曝气的影响,在证明和烘焙的烘焙面包中膨胀过程中的膨胀
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:添加山药(Dioscorea opposita Thunb。)面粉对面包面团流变学面筋结构烘烤性能和抗氧化性能的影响
机译:全麦和木聚糖酶对消化道中肉鸡性能和微生物组成及活性的影响