Предложен способ автоматического управления ресурсосберегающей технологией горячего копчения рыбы, включающий подсушку, проварку, копчение и охлаждение рыбы. Обосновано использование теплонасосной установки, которая в условиях замкнутых тепловых потоков позволяет повысить тепловую эффективность процесса горячего копчения рыбы.
展开▼
