アルカリ性電解水洗浄による油脂除去と臭気低減

摘要

厨房や製造環境など、空気中に浮遊する粒子状油脂に起因する表面汚れ·ニオイの改善が望まれている。本稿では処理時の環境負荷が比較的小さいアルカリ性電解水による、油脂除去、ATP除去、ニオイ低減等の効果を紹介する。